Vegetarische Gerichte

Vieles ohne Fleisch, Eiern, Käse, Sahne und so weiter.

Vegetarische Gerichte Rezepte

Glas, gefüllt mit einem Aufstrich, darauf Frühlingszwiebeln

Dattel-Aufstrich

Mit Datteln kann man sowohl süße, wie auch pikante Aufstriche herstellen. Ich habe mich hier für einen pikanten entschieden. Probiere ihn aus!

Trauben-Zitronenmelisse-Kompott

Ein winterlicher Nachtisch, den man aber auch zu Pudding oder Milchreis sehr gut essen kann.

Utes Salatsoße

Ungewöhnlich, aber einfach herzustellen und total lecker.

Ein Teller mit grünem Salat auf einem Tisch, daneben eine liegende Flasche.

Vinaigrette - Salatsauce nach Sackmann

Eine aufwendige Salatsauce von einem Sternekoch persönlich.

Viele Gebäckkugeln auf einem Stapel Teller.

Weihnachts-Power-Bällchen

In den Bällchen steckt extrem viel Energie in Form von Nüssen und Trockenfrüchten.

Suppentasse, gefüllt mit Suppe, auf einem blauen Tuch angerichtet.

Kürbissuppe mit Zitronengras

Kürbiszeit, Zeit um neue Rezepte auszuprobieren. Hier ein einfaches Rezept für eine Kürbissuppe mit Geschmacksexplosion.

Zwiebelsuppe in zwei Suppenschalen mit Weißbrotscheiben

Pfälzer Zwiebelsuppe (auch vegetarische Variante)

Die Pfalz ist bekannt für guten Wein. Deshalb werden viele Pfälzer Gerichte mit Wein hergestellt, wie auch diese Zwiebelsuppe.

Zucchini-Falafel (vegetarisch)

Leckeres kann auch gesund sein - reiche dazu Tzatziki oder einen einfachen Knoblauch-Joghurt und deine Mahlzeit ist perfekt.

Ein Glas, gefüllt mit einer grünen Paste, daneben ein zusammengeknülltes Tuch.

Pesto aus Bärlauch

Eine gute Mischung: Bärlauch, Olivenöl, Pinienkerne

Ein Stück Quiche auf einem weißen Teller angerichtet, im Hintergrund eine Flasche Wein.

Quiche, vegan, mit Lauch, Pilzen und Tofu

Dieses Rezept ist vegan, kann aber auch in eine vegetarische Variante mit Feta abgewandelt werden.

Rote-Bete-Vinaigrette

Das Auge isst mit. Deshalb eignet sich diese Vinaigrette, um etwas Pepp in deinen Salat zu bringen.

Teller auf einem hellen Tuch, belegt mit Bananenscheiben, unten eine Gabel, oben ein Messer.

Kokos-Banane

Ein leckerer, schnell zubereiteter Nachtisch mit Banane, Kokos und Honig

Kräuter der Provence

Unter den Kräutern der Provence versteht man Kräuter, die dort wild wachsen. Sie können unterschiedlich sein.

Kräutersalz für Suppen

Hier verwende ich spezielle Kräuter, die gut in Suppen passen.

Kleine Tomaten und Kräuter auf weißem Untergrund.

Kräutersalz für Tomaten

Diese Gewürzmischung passt sehr gut zu frischen Tomaten, aber auch zu Tomatensoßen.

Ein Holzbrett mit verschiedenen Kräutern und zwei Hände, die die Kräuter mit einem Messer schneiden.

Kräutersalz, mediterran

Ergibt 1 kg und besteht sowohl aus gutem Himalaya-Salz, als auch aus verschiedenen mediterranen Kräutern

Aufgeschnittener Kürbis und Kürbiskerne, alles auf einem Holzbrett..

Kürbiskern-Pesto

Pesto, mal anders. Hier mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Weihnachtliche Gewürze auf weißem Untergrund.

Lebkuchengewürz, selbst hergestellt

Zimt, Nelken, Piment, Koriander, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss.

Ein Gebäck auf einem Holzbrett, ein Löffel mit Marmelade.

Marmelade aus Mango, Blutorange und Ingwer

Schnell zubereitet, schmeckt sehr lecker und ist ein schönes Geschenk oder Mitbringsel.

Gemüsebrühe

Eine selbst hergestellte Gemüsebrühe kannst du geschmacklich nicht mit einer fertig gekauften vergleichen, zumal sie keine Geschmacksverstärker hat.

Rote Flüssigkeit in einem Glas, dekoriert mit Zimtstangen und Orangen.

Glühwein

Glühwein - Glühpunsch - Getränke für die kalte Jahreszeit, sie wärmen von Innen und geben ein wohliges Gefühl, am schönsten in Gesellschaft von Freunden.

Eine Kupferpfanne mit Wein und Orangenscheiben.

Glühweingewürz, selbst herstellen

Du kannst dein Glühweingewürz gut selbst herstellen, am besten in größeren Mengen, der Winter ist in Deutschland lang.

Gojibeeren auf einem weißen Teller, dahinter eine Tüte, mit der Aufschrift "Gojibeeren"...

Goji Energiekugeln

Leckere Pralinen, die nicht nur schmecken, sondern auch noch Energie spenden.

Grüner Spargel, paniert

Spargel mal ganz anders, als wir es gewohnt sind, mit Panade, Käse und gebraten

Ingwer- und Zitronenscheiben auf Holzbrettern angerichtet.

Gurken-Drink mit Basilikum

Hier treffen sich Gurken, Basilikum, Limetten und Sprudel

Ein hohes gefülltes Glas, dekoriert mit Basilikum und Strohhalm.

Gurken-Sirup mit Basilikum

Gurken-Drinks sind im Sommer besonders lecker. Hier mit Basilikum und Limette.

Ein Glas mit Salz und Kräutern, dekoriert mit einem Bändchen und einem Anhänger.

Fußbadesalz, selbst hergestellt

Salz, Rosmarin, Ingwer, Zimt - alles, was die Füße anheizt.

Mehrere Fladen Brot übereinandergeschichtet.

Fladenbrot (Naan)

Naan können wir in Südasien, spezifisch in Indien finden. Naan wird im Iran und der Türkei zu heißen Speisen gereicht.

Aufgeschnittenes, dunkles Brot auf einem Brett.

Ehwälder Biobrot

Dieses Brot wird ganz ohne Hefe hergestellt und die Zutaten sind hauptsächlich in Bioqualität.

Auf einem Holzbrett eine Serviette. Darauf ein Glas Marmelade, dekoriert mit Erdbeeren.

Erdbeer-Bananen-Marmelade

Diese Marmelade schmeckt nicht nur gut, sie ist auch kalorienarm.

Ein Laib Brot auf einem Holzbrett, umfasst von zwei Händen und ein Tuch.

Dinkelbrot

Dieses Dinkelbrot wird mit frischer Hefe gebacken.

Brot mit Backferment

Backferment besteht aus einem speziellen Sauerteig. Ich zeige dir hier, wie du ihn selbst herstellen kannst.

Auberginenscheiben auf weißem Untergrund.

Auberginen-Aufstrich

Ein leckerer Aufstrich oder Dip mit Auberginen, Lauchzwiebeln, Knoblauch - sooo lecker zu Baguette

Auberginen mit Cashew-Zwiebel-Soße und exotischen Gewürzen

Auberginen im Backofen gegart und separat eine leckere Cashew-Soße, gut gewürzt mit allen Geschmackskomponenten.

Baguettes

Hier beschreibe ich euch das typische französische Rezept für Baguettes, das etwas aufwendig ist bzw. Zeit braucht.

Basler Leckerli

Wie der Name schon sagt, ein Gebäck aus Basel, hergestellt aus Mandeln und kandierten Früchten. Erinnern an Lebkuchen wegen der Gewürze.

Ein Stück Karottenkuchen auf einem Teller.

Karottenkuchen, vegan

Dieser Karottenkuchen ist das Highlight auf dem Oster-Frühstückstisch!

Champignons als Tapasgericht

Tapas gibt es hauptsächlich in Spanien und wer die spanische Küche liebt, der liebt auch Tapas - von jedem ein bisschen.

Apfel-Ingwer-Kompott

Hier treffen sich Äpfel, Ingwer, Kurkuma, Rohrzucker, Limette und Mangopulver und vereinigen sich miteinander.

Ein Glas, gefüllt mit Orangenmarmelade, daneben 2 Orangenhälften.

Blutorangen-Marmelade

Diese Marmelade schmeckt einfach köstlich, obwohl sie einfach herzustellen ist.

Marmelade aus Blutorangen

Diese Marmelade schmeckt einfach köstlich, obwohl sie einfach herzustellen ist.

3 Gläser, gefüllt, dekoriert mit Himbeeren und Zitronen, sowie Minzblättchen

Holunderblüten-Himbeer-Sirup

Dieser Sirup wird mit Zitronengras, Himbeeren, Tee und Holunder hergestellt.

Eine Flasche mit Flüssigkeit vor einer Flechtwand, daneben Holunderblüten.

Holunderblütensirup

Diese Blüten kannst du im Frühjahr selbst sammeln und dir auf Vorrat einen leckeren Sirup davon kochen.

Ein Teller mit Salat, daneben ein Schälchen mit Salatsoße.

Salatsauce nach Deli

Einfache, aber sehr schmackhafte Salatsoße, selbst kreiert.

Mehrere runde Brote, zum Teil aufgeschnitten, übereinander gelegt.

Sauerteig-Dinkel-Brot nach Ute

Dieses Dinkelbrot wird mit selbst hergestelltem Sauerteig gebacken.

Auf einem Tellerstapel viele leckere Schokokugeln.

Schokoknusperkugeln

Ein einfaches Rezept für leckere Knusperkugeln, ohne backen, nicht nur für die Weihnachtszeit.

Brot wie vom Bäcker

Dieses Brot wird sowohl mit Hefe, als auch mit Sauerteig hergestellt.

Ciabatta

Ciabatta ist eine Brotsorte aus Italien, die aus Weizenmehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl hergestellt wird.

Eine runde Focaccia, belegt mit Zucchini

Focaccia, echt italienisch

Luftiger Focacciateig, kann mit Gemüse belegt werden, aber auch ohne Belag, nur mit grobem Salz und gutem Olivenöl beträufelt, gegessen werden.