Deliskatessen - Leckere Rezepte zum Nachkochen und Nachbacken

Ein Teller, darauf ein geteilter Apfel-Berliner und eine Tasse im Hintergrund.

Apfel-Berliner - das Faschings-Highlight

Das ist eine andere Variation zu normalen Berlinern, nämlich mit Äpfeln. Bin gespannt, wie lange sie noch "Berliner" genannt werden dürfen. Ist ja auch diskriminierend. Aber wäre "Berlinerinnen" besser?

Weißer, runder Teller mit zwei Hälften eines Apfel-Berliners

Apfel-Berliner mit Hefe- und Brandteig

Der Apfel-Berliner wird traditionsgemäß mit Hefeteig und Brandteig zusammen hergestellt.

Gebäck auf Teller mit heller Soße übergossen.

Berliner Fastnachtsknollen aus der Heißluftfritteuse

Um Fett zu sparen, kannst du deine Fastnachtsknollen auch in der Heißluftfritteuse backen. Eine gute Alternative zu herkömmlichen Berlinern.

Viele Berliner auf einem Backblech platziert.

Fastnachtskichelcher (auf Hochdeutsch "Berliner")

Es gibt für dieses Fettgebäck viele Namen. In der Pfalz nennt man sie "Fastnachtskichelcher", in Berliner "Pfannkuchen", in Hessen "Krebbel", auch Krapfen.

Eine Etagere mit 4 Berliner zum Turm gestapelt

Berliner Pfannkuchen - Kreppel - Fastnachtsküchelchen

Je nach Landstrich werden sie anders genannt, gemeint sind die landläufig bekannten Berliner.

Halbe Brezel auf einem Teller.

Brezel-Suppe aus der Pfalz

Eine Spezialität in der Pfalz ist die Brezelsupp'. Eher bekannt ist wahrscheinlich das Brezelfest in Speyer. Aber die Brezel hat in der Pfalz einen festen Platz. In jeder Bäckerei gibt es dieses leckere Laugengebäck in vielen Variationen zu kaufen.

Neueste Rezepte

Gebäck auf Kuchenrost

Altpfälzer Weingebäck

Auf dieses Rezept bin ich zufällig gestoßen, als ich in meinem Elternhaus entrümpeln musste.

Mehrere Amaretti auf einem Haufen.

Amaretti di Saronno

Die Amaretti kommen aus Italien und sind ein aromatisches Eiweißgebäck.

Mehrere Amerikaner auf einem Kuchenrost.

Amerikaner

Amerikaner kann man jeden Tag essen. Zur Faschingszeit kannst du sie mit bunten Streusel bestreuen.

Eine Etagere mit 4 Berliner zum Turm gestapelt

Berliner Pfannkuchen - Kreppel - Fastnachtsküchelchen

Je nach Landstrich werden sie anders genannt, gemeint sind die landläufig bekannten Berliner.

Halbe Brezel auf einem Teller.

Brezelsuppe aus der Pfalz

Eine Spezialität in der Pfalz ist die Brezelsupp'. Eher bekannt ist wahrscheinlich das Brezelfest in Speyer. Aber die Brezel hat in der Pfalz einen festen Platz. In jeder Bäckerei gibt es dieses leckere Laugengebäck in vielen Variationen zu kaufen.

Zwetschgenkuchen auf Blech

Zwetschgen-Blechkuchen mit Quarkölteig

Wenn es schnell gehen soll, mache ich meinen Zwetschgenkuchen mit Quarkölteig, anstatt mit Hefeteig. Hier habe ich noch Haselnüsse zugefügt.

Pfanne mit Zwiebelscheiben in Öl.

Zwiebelkuchen nach Carmen

Hefeteig, viele, viele Zwiebeln und Fenchelsamen - viel mehr ist es nicht.

Glas, gefüllt mit einem Aufstrich, darauf Frühlingszwiebeln

Dattel-Aufstrich

Mit Datteln kann man sowohl süße, wie auch pikante Aufstriche herstellen. Ich habe mich hier für einen pikanten entschieden. Probiere ihn aus!

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Obstkuchen kunterbunt

Alles mit Obst

Hier zeige ich dir meine Rezept, bei denen Früchte im Vordergrund stehen.

Verschiedene französische Petite fours, also kleine Törtchen.

Andere Länder

Hier verbergen sich die Rezepte, die ich auf meinen Reisen kennengelernt habe oder über die ich beim Lesen von Büchern über andere Länder gefunden habe.

Vier kleine Töpfchen auf einem länglichen Brett, mit 4 verschiedenen Cremes.

Aufstriche und Marmeladen

Deftige und süße Aufstriche, für aufs Brot oder als Dip oder zu Gegrilltem.

Schön präsentierte Brote

Brote, Brötchen, Brezeln

Brot ist super lecker, sehr nahrhaft und gesund. Es gibt es in vielen Variationen, eckig, rund, dunkel, hell. ........

Eine runde Spinat-Quiche mit Wellenrand.

Deftiges aus Teig

Hier gibt es Rezepte für Pizza, Quiche, Foccacia, Flammkuchen und andere Leckereien

Verschiedene Desserts auf schwarzem Untergrund.

Desserts

Hier findest du sowohl bekannte, wie auch außergewöhnliche Dessert aus nah und fern.

Viele Berliner Pfannkuchen.

Fasching

Verrückte Backideen zu Fasching, Fastnacht oder wie man auch sagt: Karneval.

Verschiedenes Meeresgetier auf Eis

Fisch und Meeresgetier

Auf die Frische und die Würze kommt es an, wenn du Fischgerichte zubereitest.

Leckere Erdbeeren auf Löffeln präsentiert.

Frühling

Die ersten Frühlingsboten lassen uns kreativ werden.

Backofengemüse auf Blech

Gemüse

Hier findest du Rezepte rund um alle möglichen Gemüsesorten, Sommer- und Wintergemüse.

Geschenkpäckchen mit Schleife, dekoriert mit roter Schleife.

Geschenke, selbstgemacht.

Es gibt viele Möglichkeiten, kleine Geschenkleckereien herzustellen. Hier eine kleine Auswahl!

2 Flaschen mit Getränken, ein großes Glas mit Minzblättern und Zitronenhälften zum Teil in einer Schale.

Getränke, selbstgemacht

Hier stelle ich euch meine Getränke-Kreationen vor, die ich im Laufe der Zeit hergestellt habe.

Tisch mit verschiedenen Gewürzen.

Gewürzmischungen

Kräutersalze, Brotgewürz oder Lebkuchengewürzmischung, alles was Geschmack macht.

Verschiedene Äpfel

Herbstliches

Hier findest du Gebäcke mit Zutaten, die im Herbst geerntet werden und zu der Saison passen.

Schön präsentiertes Kleingebäck, bunt dekoriert.

Kleingebäck

Muffins, Cup-Cakes, Macarons, Schneckennudeln, Kaffeestückchen und vieles mehr.

Angeschnittener Kuchen auf einer Etagere.

Kuchen

Kuchen für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Lass dich verzaubern.

Bunte Ostereier an einem Zweig.

Ostern

Alles, was zum Osterfest an Leckereien passt, findest du unter dieser Kategorie.

Ein Gabel mit Spaghetti

Pasta und Co.

Hier stelle ich Rezepte mit allen möglichen Nudelgericht ein - vielseitig, lecker, interessant.

Leckere Pfannkuchen mit Beeren

Pfannkuchen und mehr

Pfannkuchen, Crepes, Pancakes in verschiedenen Kreationen.

Ein Landschaftsbild von der Pfalz mit ihren Weinbergen.

Pfälzer Gerichte

Typisch pfälzische Gerichte, die man anderswo nicht kennt, die einfach, aber lecker sind.

Plätzchen übereinander platziert und einem Löffel Schokolade beträufelt

Plätzchen und Kekse

Ob für Weihnachten, Advent oder für jeden Tag, hier findest du Plätzchen aller Art

Feldsalat und Eiersalat

Salate

Hier findest du frische Salate und andere Salat aus nicht frischen Zutaten

Eine Kugel Eis auf einer Waffeltüte.

Sommer, wie Eiscreme, Sommer-Salate, Sommergemüse etc.

Leckereien mit Zutaten, die im Sommer wachsen, und davon gibt es viele.

Suppen auf Tellern angerichtet.

Suppen

Hier findest du Suppen, kalt und warm, zu allen Jahreszeiten.

Mehrere Soßen in weißen Soßenschüsseln und 2 Salatteller.

Soßen bzw. Saucen

Im Fundus sind die altbekannte Vanillesoße, wie auch die typische Pfälzer Weinsoße, Salatsoßen und andere Köstlichkeiten

Verschiedene Teller mit verschiedenen Tapas

Tapas

Tapas gibt es hauptsächlich in Spanien und wer die spanische Küche mag, der mag auch Tapas - da ist für jeden was dabei.

4-stöckige Hochzeitstorte.

Torten

Eine Torte backt man gerne zu besonderen Gelegenheiten und Festtagen.

Teller, gefüllt mit Salaten.

Vegetarische Gerichte

Vieles ohne Fleisch, Eiern, Käse, Sahne und so weiter.

Tannenzweige und eine Tasse geschäumten Kaffee.

Weihnachtsgenüsse

Typische Gebäcke, die die weihnachtlichen Gewürze beinhalten, wie Zimt, Kardamom, Nelken.

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Ruhe, Strand, Wind, Sonne, Meer, Entspannung, Weite - das ist Urlaub auf Sylt.

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Ayurveda-Kur Bad Orb

Da unser diesjähriger Urlaub einige Stolpersteine hatte, habe ich mich in den Herbstferien dazu entschlossen, eine Ayurveda-Kur zu machen.

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Willkommen bei Deliskatessen!

Immer wenn ich in meinem geliebten Frankreich oder auch in anderen Ländern unterwegs bin, lasse ich mich von den Gerüchen und der Lebensart des Landes inspirieren. Beim Entdecken regionaler Gerichte und Gebäck, kommen mir immer neue Ideen, selbst kreativ zu werden und auch mal mit mir bekannten Rezepten zu kombinieren. Die Ergebnisse findet ihr hier. Aber auch die Pfälzer Küche liegt mir am Herzen, auch davon habe ich einiges auf meiner Webseite hochgeladen. Schaut rein und lasst euch überraschen.