Deliskatessen - Leckere Rezepte zum Nachkochen und Nachbacken

Marmelade mit Äpfeln und Glühwein

Stelle eine weihnachtliche Marmelade her, indem du Äpfel und Glühwein mischst.

Ein Glas mit einem roten Getränk, daneben Zimmtstangen und Orangenscheibe

Glühwein, Winterklassiker wenn die Tage kalt und dunkel sind.

In deutschen Kochbüchern wurde Glühwein erstmals Mitte des 19. Jh. erwähnt. Im Mittelalter war gewürzter Wein sehr in Mode. Man zeigte, dass man sich etwas leisten konnte.

Eine Kupferpfanne mit Wein und Orangenscheiben.

Glühweingewürz, selbst herstellen

Du kannst dein Glühweingewürz gut selbst herstellen, am besten in größeren Mengen, der Winter ist in Deutschland lang.

Eine Scheibe Orangenkuchen auf einem karierten Tuch.

Orangenkuchen ohne Mehl

Dieser Kuchen ist glutenfrei, ungewöhnlich, aber sehr lecker.

Kekse auf einem Brett, daneben eine Flasche mit Milch und eine Tasse.

Kürbiskekse

Kekse bzw. Plätzchen lassen sich auch mal ganz anders herstellen, hier mit Kürbis.

Empfehlungen

Glas, gefüllt mit einem Aufstrich, darauf Frühlingszwiebeln

Dattel-Aufstrich

Mit Datteln kann man sowohl süße, wie auch pikante Aufstriche herstellen. Ich habe mich hier für einen pikanten entschieden. Probiere ihn aus!

Mousse au chocolat

Diese Mousse ist die echte Mousse au chocolat, ohne Sahne und Rum

Kürbiskekse

Kekse bzw. Plätzchen lassen sich auch mal ganz anders herstellen, hier mit Kürbis.

Kürbis-Puffer

Kürbis-Puffer sind wie Kartoffelpuffer, nur mit Kürbis.

Ein rundes Waffeleisen mit einer fertig gebackenen Waffel.

Kürbiswaffeln

Ein herbstliches Gericht für zwischendurch oder als Nachtisch. Kinder lieben es.

Weihnachtskuchen in Kastenform und davor 2 Stück Kuchen auf einem Teller, dekoriert mit Zitronenscheiben.

Orientalischer Weihnachtskuchen

Bei diesem Rührkuchen werden viele orientalischen Gewürze verwendet, was den besonderen Geschmack des Kuchens ausmacht.

Altpfälzer Weingebäck

Auf dieses Rezept bin ich zufällig gestoßen, als ich in meinem Elternhaus entrümpeln musste.

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Neueste Rezepte

Feigenmarmelade

Das Besondere an dieser Marmelade ist, dass ein Hauch von Kakao und ein Hauch von Calvados zu schmecken ist.

Zitronentarte

Frankreich ist bekannt für seine excellenten Kuchen und Torten/Törtchen

Ein Stück gefüllter Kuchen auf einem Teller, dekoriert mit Zitrone und Zwetschge

Zwetschgentarte

Zwetschgenzeit - und eine neue Rezeptidee muss her. Dieses Mal mit einem Hauch Zitrone.

Kürbiscremesuppe (ayurvedisch)

Die ayurvedische Kübissuppe unterscheidet sich von einer anderen durch ihre vielfältigen Geschmacksrichtungen durch viele verschiedene Gewürze.

Topf mit verschiedenem, gekochtem Gemüse, darin eine Kelle

Gemüse-Curry

Für dieses Curry verwendete ich verschiedene Gemüsesorten, zum Beispiel Karotten, Fenchel, Zucchini, Lauch

Fleischstücke auf weißem Teller, Hände über dem Fleisch

Ragu nach Francy

Ragu ist eine auf Fleisch basierende Soße, bei uns als Bolognese bekannt.

Verschiedene Teigrollen unterschiedlich gefüllt auf einem weißen Kuchenteller

Cannoli

Cannolo (ital., Mehrzahl: cannoli) ist ein gefülltes Gebäck aus Sizilien. Es besteht aus einer frittierten Teigrolle mit einer süßen cremigen Füllung, die Ricotta, Vanille, Kakao, Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte enthält (wiki)

Pesto, rot

Pesto gibt es in allen möglichen Variationen, hier stelle ich euch Alessios rotes Pesto vor.

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Alle Kategorien

Alles mit Obst

Hier zeige ich dir meine Rezept, bei denen Früchte im Vordergrund stehen.

Verschiedene französische Petite fours, also kleine Törtchen.

Andere Länder

Hier verbergen sich die Rezepte, die ich auf meinen Reisen kennengelernt habe oder über die ich beim Lesen von Büchern über andere Länder gefunden habe.

Vier kleine Töpfchen auf einem länglichen Brett, mit 4 verschiedenen Cremes.

Aufstriche und Marmeladen

Deftige und süße Aufstriche, für aufs Brot oder als Dip oder zu Gegrilltem.

Verschiedene Gewürze und Ghee in einer Schale

Ayurvedische Rezepte

Im Ayurveda gilt eine Mahlzeit als ausgewogen, die alle sechs Geschmacksrichtungen enthält. Idealerweise nimmt man diese in folgender Reihenfolge zu sich: süß, sauer, salzig, scharf, bitter, herb. Dies entspräche den Phasen der Verdauung.

Brote, Brötchen, Brezeln

Brot ist super lecker, sehr nahrhaft und gesund. Es gibt es in vielen Variationen, eckig, rund, dunkel, hell. ........

Eine runde Spinat-Quiche mit Wellenrand.

Deftiges aus Teig

Hier gibt es Rezepte für Pizza, Quiche, Foccacia, Flammkuchen und andere Leckereien

Desserts

Hier findest du sowohl bekannte, wie auch außergewöhnliche Dessert aus nah und fern.

Fasching

Verrückte Backideen zu Fasching, Fastnacht oder wie man auch sagt: Karneval.

Fisch und Meeresgetier

Auf die Frische und die Würze kommt es an, wenn du Fischgerichte zubereitest.

Mehrere Fleischstücke auf einem weißen Teller und zwei Hände, die das Fleisch berühren.

Fleischgerichte

Hier findest du alles mit Fleisch - also Fleisch in allen möglichen Variationen.

Leckere Erdbeeren auf Löffeln präsentiert.

Frühling

Die ersten Frühlingsboten lassen uns kreativ werden.

Gemüse

Hier findest du Rezepte rund um alle möglichen Gemüsesorten, Sommer- und Wintergemüse.

Geschenkpäckchen mit Schleife, dekoriert mit roter Schleife.

Geschenke, selbstgemacht.

Es gibt viele Möglichkeiten, kleine Geschenkleckereien herzustellen. Hier eine kleine Auswahl!

2 Flaschen mit Getränken, ein großes Glas mit Minzblättern und Zitronenhälften zum Teil in einer Schale.

Getränke, selbstgemacht

Hier stelle ich euch meine Getränke-Kreationen vor, die ich im Laufe der Zeit hergestellt habe.

Gewürzmischungen

Kräutersalze, Brotgewürz oder Lebkuchengewürzmischung, alles was Geschmack macht.

Herbstliches

Hier findest du Gebäcke mit Zutaten, die im Herbst geerntet werden und zu der Saison passen.

Kleingebäck

Muffins, Cup-Cakes, Macarons, Schneckennudeln, Kaffeestückchen und vieles mehr.

Kuchen

Kuchen für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Lass dich verzaubern.

Ostern

Alles, was zum Osterfest an Leckereien passt, findest du unter dieser Kategorie.

Pasta und Co.

Hier stelle ich Rezepte mit allen möglichen Nudelgericht ein - vielseitig, lecker, interessant.

Pfannkuchen und mehr

Pfannkuchen, Crepes, Pancakes in verschiedenen Kreationen.

Ein Landschaftsbild von der Pfalz mit ihren Weinbergen.

Pfälzer Gerichte

Typisch pfälzische Gerichte, die man anderswo nicht kennt, die einfach, aber lecker sind.

Plätzchen übereinander platziert und einem Löffel Schokolade beträufelt

Plätzchen und Kekse

Ob für Weihnachten, Advent oder für jeden Tag, hier findest du Plätzchen aller Art

Salate

Hier findest du frische Salate und andere Salat aus nicht frischen Zutaten

Sommer, wie Eiscreme, Sommer-Salate, Sommergemüse etc.

Leckereien mit Zutaten, die im Sommer wachsen, und davon gibt es viele.

Suppen

Hier findest du Suppen, kalt und warm, zu allen Jahreszeiten.

Mehrere Soßen in weißen Soßenschüsseln und 2 Salatteller.

Soßen bzw. Saucen

Im Fundus sind die altbekannte Vanillesoße, wie auch die typische Pfälzer Weinsoße, Salatsoßen und andere Köstlichkeiten

Tapas

Tapas gibt es hauptsächlich in Spanien und wer die spanische Küche mag, der mag auch Tapas - da ist für jeden was dabei.

Torten

Eine Torte backt man gerne zu besonderen Gelegenheiten und Festtagen.

Vegetarische Gerichte

Vieles ohne Fleisch, Eiern, Käse, Sahne und so weiter.

Tannenzweige und eine Tasse geschäumten Kaffee.

Weihnachtsgenüsse

Typische Gebäcke, die die weihnachtlichen Gewürze beinhalten, wie Zimt, Kardamom, Nelken.

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Bodensee - verlängertes Wochenende

Der Bodensee ist immer wieder schön - besonders dann, wenn man Besuche bei alten Freunden damit verbinden kann.

Sylt im Herbst

Ruhe, Strand, Wind, Sonne, Meer, Entspannung, Weite - das ist Urlaub auf Sylt.

Meer, Hügel, Berge, Wald - alles vorhanden

R h o d o s

Unsere erste Reise nach Griechenland war ein voller Erfolg.

Kleinwalsertal im Winter

Schneebedeckte Berge, Schnee bis ins Tal, Ruheoase, Wellness, ausgedehnte Spaziergänge, gutes Essen

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Willkommen bei Deliskatessen!

Immer wenn ich in meinem geliebten Frankreich oder auch in anderen Ländern unterwegs bin, lasse ich mich von den Gerüchen und der Lebensart des Landes inspirieren. Beim Entdecken regionaler Gerichte und Gebäck, kommen mir immer neue Ideen, selbst kreativ zu werden und auch mal mit mir bekannten Rezepten zu kombinieren. Die Ergebnisse findet ihr hier. Aber auch die Pfälzer Küche liegt mir am Herzen, auch davon habe ich einiges auf meiner Webseite hochgeladen. Schaut rein und lasst euch überraschen.