Deliskatessen - Leckere Rezepte zum Nachkochen und Nachbacken

Ein Spitzkohl, an den Seiten geöffnete Blätter

Spitzkohl (ayurvedisch) mit leckerer Kokospaste

Spitzkohl wird auch Sommerkohl genannt, ist dezenter und weicher, als Weißkohl und kegelförmig.

Kürbis mit Joghurt-Dip

Kürbisse gibt es viele Sorten und viele Rezepte. Probiere mal diese Kürbisspalten aus. Sie sind extrem lecker.

Petersilienwurzelsuppe

Petersilienwurzel oder auch Wurzelpetersilie genannt, hat einen intensiven, leicht süßlichen Geschmack, ähnlich dem der Pastinake, doch kräftiger.

Viele Feigen auf einem Tuch., zum Teil halbiert.

Feigen-Chutney

Aus der ayurvedischen Küche sind Chutneys nicht wegzudenken.

Salatsoße, ayurvedisch

Diese Salatsoße hat den Geschmacksschwerpunkt auf Mango. Es sind jedoch auch weitere Geschmacksrichtungen vertreten.

Quiche mit grünem und weißem Spargel, Lachs und Tomaten

Spargel und Lachs sind eine gute Kombination, vereint zu einer leckeren Quiche

Rhabarber-Crumble

Rhabarber, Streusel, leckerer Nachtisch, besonders im Frühjahr, wenn der Rhabarber wächst

Erdbeerkuchen

Biskuitboden in Herzform, belegt mit frischen Erdbeeren.

Empfehlungen

Glas, gefüllt mit einem Aufstrich, darauf Frühlingszwiebeln

Dattel-Aufstrich

Mit Datteln kann man sowohl süße, wie auch pikante Aufstriche herstellen. Ich habe mich hier für einen pikanten entschieden. Probiere ihn aus!

Salatsoße, ayurvedisch

Diese Salatsoße hat den Geschmacksschwerpunkt auf Mango. Es sind jedoch auch weitere Geschmacksrichtungen vertreten.

Kürbis mit Joghurt-Dip

Kürbisse gibt es viele Sorten und viele Rezepte. Probiere mal diese Kürbisspalten aus. Sie sind extrem lecker.

Gemüsesoße (ayurvedisch)

Im Ayurveda wird viel Gemüse gegessen und dazu gibt es Soßen, die am besten alle 6 Geschmacksrichtungen enthalten.

Spitzkohl (ayurvedisch) mit leckerer Kokospaste

Spitzkohl wird auch Sommerkohl genannt, ist dezenter und weicher, als Weißkohl und kegelförmig.

Mehrere Gläschen, gefüllt mit Quark und Erdbeeren.

Vanillequark mit Erdbeeren

Quark, Vanille und Erdbeeren treffen hier aufeinander.

Marmelade aus Rhabarber

Zur Rhabarberzeit mache ich leckere Rhabarber-Marmelade, die schmeckt lekkkkaaaa

Quiche mit grünem und weißem Spargel, Lachs und Tomaten

Spargel und Lachs sind eine gute Kombination, vereint zu einer leckeren Quiche

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Neueste Rezepte

Kürbiscremesuppe (ayurvedisch)

Die ayurvedische Kübissuppe unterscheidet sich von einer anderen durch ihre vielfältigen Geschmacksrichtungen durch viele verschiedene Gewürze.

Topf mit verschiedenem, gekochtem Gemüse, darin eine Kelle

Gemüse-Curry

Für dieses Curry verwendete ich verschiedene Gemüsesorten, zum Beispiel Karotten, Fenchel, Zucchini, Lauch

Fleischstücke auf weißem Teller, Hände über dem Fleisch

Ragu nach Francy

Ragu ist eine auf Fleisch basierende Soße, bei uns als Bolognese bekannt.

Verschiedene Teigrollen unterschiedlich gefüllt auf einem weißen Kuchenteller

Cannoli

Cannolo (ital., Mehrzahl: cannoli) ist ein gefülltes Gebäck aus Sizilien. Es besteht aus einer frittierten Teigrolle mit einer süßen cremigen Füllung, die Ricotta, Vanille, Kakao, Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte enthält (wiki)

Pesto, rot

Pesto gibt es in allen möglichen Variationen, hier stelle ich euch Alessios rotes Pesto vor.

Feigen-Chutney

Aus der ayurvedischen Küche sind Chutneys nicht wegzudenken.

Kürbis mit Joghurt-Dip

Kürbisse gibt es viele Sorten und viele Rezepte. Probiere mal diese Kürbisspalten aus. Sie sind extrem lecker.

Spitzkohl (ayurvedisch) mit leckerer Kokospaste

Spitzkohl wird auch Sommerkohl genannt, ist dezenter und weicher, als Weißkohl und kegelförmig.

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Alle Kategorien

Alles mit Obst

Hier zeige ich dir meine Rezept, bei denen Früchte im Vordergrund stehen.

Verschiedene französische Petite fours, also kleine Törtchen.

Andere Länder

Hier verbergen sich die Rezepte, die ich auf meinen Reisen kennengelernt habe oder über die ich beim Lesen von Büchern über andere Länder gefunden habe.

Vier kleine Töpfchen auf einem länglichen Brett, mit 4 verschiedenen Cremes.

Aufstriche und Marmeladen

Deftige und süße Aufstriche, für aufs Brot oder als Dip oder zu Gegrilltem.

Verschiedene Gewürze und Ghee in einer Schale

Ayurvedische Rezepte

Im Ayurveda gilt eine Mahlzeit als ausgewogen, die alle sechs Geschmacksrichtungen enthält. Idealerweise nimmt man diese in folgender Reihenfolge zu sich: süß, sauer, salzig, scharf, bitter, herb. Dies entspräche den Phasen der Verdauung.

Brote, Brötchen, Brezeln

Brot ist super lecker, sehr nahrhaft und gesund. Es gibt es in vielen Variationen, eckig, rund, dunkel, hell. ........

Eine runde Spinat-Quiche mit Wellenrand.

Deftiges aus Teig

Hier gibt es Rezepte für Pizza, Quiche, Foccacia, Flammkuchen und andere Leckereien

Desserts

Hier findest du sowohl bekannte, wie auch außergewöhnliche Dessert aus nah und fern.

Fasching

Verrückte Backideen zu Fasching, Fastnacht oder wie man auch sagt: Karneval.

Fisch und Meeresgetier

Auf die Frische und die Würze kommt es an, wenn du Fischgerichte zubereitest.

Mehrere Fleischstücke auf einem weißen Teller und zwei Hände, die das Fleisch berühren.

Fleischgerichte

Hier findest du alles mit Fleisch - also Fleisch in allen möglichen Variationen.

Leckere Erdbeeren auf Löffeln präsentiert.

Frühling

Die ersten Frühlingsboten lassen uns kreativ werden.

Gemüse

Hier findest du Rezepte rund um alle möglichen Gemüsesorten, Sommer- und Wintergemüse.

Geschenkpäckchen mit Schleife, dekoriert mit roter Schleife.

Geschenke, selbstgemacht.

Es gibt viele Möglichkeiten, kleine Geschenkleckereien herzustellen. Hier eine kleine Auswahl!

2 Flaschen mit Getränken, ein großes Glas mit Minzblättern und Zitronenhälften zum Teil in einer Schale.

Getränke, selbstgemacht

Hier stelle ich euch meine Getränke-Kreationen vor, die ich im Laufe der Zeit hergestellt habe.

Gewürzmischungen

Kräutersalze, Brotgewürz oder Lebkuchengewürzmischung, alles was Geschmack macht.

Herbstliches

Hier findest du Gebäcke mit Zutaten, die im Herbst geerntet werden und zu der Saison passen.

Kleingebäck

Muffins, Cup-Cakes, Macarons, Schneckennudeln, Kaffeestückchen und vieles mehr.

Kuchen

Kuchen für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Lass dich verzaubern.

Ostern

Alles, was zum Osterfest an Leckereien passt, findest du unter dieser Kategorie.

Pasta und Co.

Hier stelle ich Rezepte mit allen möglichen Nudelgericht ein - vielseitig, lecker, interessant.

Pfannkuchen und mehr

Pfannkuchen, Crepes, Pancakes in verschiedenen Kreationen.

Ein Landschaftsbild von der Pfalz mit ihren Weinbergen.

Pfälzer Gerichte

Typisch pfälzische Gerichte, die man anderswo nicht kennt, die einfach, aber lecker sind.

Plätzchen übereinander platziert und einem Löffel Schokolade beträufelt

Plätzchen und Kekse

Ob für Weihnachten, Advent oder für jeden Tag, hier findest du Plätzchen aller Art

Salate

Hier findest du frische Salate und andere Salat aus nicht frischen Zutaten

Sommer, wie Eiscreme, Sommer-Salate, Sommergemüse etc.

Leckereien mit Zutaten, die im Sommer wachsen, und davon gibt es viele.

Suppen

Hier findest du Suppen, kalt und warm, zu allen Jahreszeiten.

Mehrere Soßen in weißen Soßenschüsseln und 2 Salatteller.

Soßen bzw. Saucen

Im Fundus sind die altbekannte Vanillesoße, wie auch die typische Pfälzer Weinsoße, Salatsoßen und andere Köstlichkeiten

Tapas

Tapas gibt es hauptsächlich in Spanien und wer die spanische Küche mag, der mag auch Tapas - da ist für jeden was dabei.

Torten

Eine Torte backt man gerne zu besonderen Gelegenheiten und Festtagen.

Vegetarische Gerichte

Vieles ohne Fleisch, Eiern, Käse, Sahne und so weiter.

Tannenzweige und eine Tasse geschäumten Kaffee.

Weihnachtsgenüsse

Typische Gebäcke, die die weihnachtlichen Gewürze beinhalten, wie Zimt, Kardamom, Nelken.

Neueste Blogeinträge

Sylt im Herbst

Ruhe, Strand, Wind, Sonne, Meer, Entspannung, Weite - das ist Urlaub auf Sylt.

Meer, Hügel, Berge, Wald - alles vorhanden

R h o d o s

Unsere erste Reise nach Griechenland war ein voller Erfolg.

Kleinwalsertal im Winter

Schneebedeckte Berge, Schnee bis ins Tal, Ruheoase, Wellness, ausgedehnte Spaziergänge, gutes Essen

Ayurveda-Kur Bad Orb

Da unser diesjähriger Urlaub einige Stolpersteine hatte, habe ich mich in den Herbstferien dazu entschlossen, eine Ayurveda-Kur zu machen.

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Willkommen bei Deliskatessen!

Immer wenn ich in meinem geliebten Frankreich oder auch in anderen Ländern unterwegs bin, lasse ich mich von den Gerüchen und der Lebensart des Landes inspirieren. Beim Entdecken regionaler Gerichte und Gebäck, kommen mir immer neue Ideen, selbst kreativ zu werden und auch mal mit mir bekannten Rezepten zu kombinieren. Die Ergebnisse findet ihr hier. Aber auch die Pfälzer Küche liegt mir am Herzen, auch davon habe ich einiges auf meiner Webseite hochgeladen. Schaut rein und lasst euch überraschen.