Verschiedene Gewürze und Ghee in einer Schale

Ayurvedische Rezepte

Im Ayurveda gilt eine Mahlzeit als ausgewogen, die alle sechs Geschmacksrichtungen enthält. Idealerweise nimmt man diese in folgender Reihenfolge zu sich: süß, sauer, salzig, scharf, bitter, herb. Dies entspräche den Phasen der Verdauung.

Ayurvedische Rezepte Rezepte

Kürbiscremesuppe (ayurvedisch)

Die ayurvedische Kübissuppe unterscheidet sich von einer anderen durch ihre vielfältigen Geschmacksrichtungen durch viele verschiedene Gewürze.

Topf mit verschiedenem, gekochtem Gemüse, darin eine Kelle

Gemüse-Curry

Für dieses Curry verwendete ich verschiedene Gemüsesorten, zum Beispiel Karotten, Fenchel, Zucchini, Lauch

Viele Feigen auf einem Tuch., zum Teil halbiert.

Feigen-Chutney

Aus der ayurvedischen Küche sind Chutneys nicht wegzudenken.

Kürbis mit Joghurt-Dip

Kürbisse gibt es viele Sorten und viele Rezepte. Probiere mal diese Kürbisspalten aus. Sie sind extrem lecker.

Ein Spitzkohl, an den Seiten geöffnete Blätter

Spitzkohl (ayurvedisch) mit leckerer Kokospaste

Spitzkohl wird auch Sommerkohl genannt, ist dezenter und weicher, als Weißkohl und kegelförmig.

Gemüsesoße (ayurvedisch)

Im Ayurveda wird viel Gemüse gegessen und dazu gibt es Soßen, die am besten alle 6 Geschmacksrichtungen enthalten.

Petersilienwurzelsuppe

Petersilienwurzel oder auch Wurzelpetersilie genannt, hat einen intensiven, leicht süßlichen Geschmack, ähnlich dem der Pastinake, doch kräftiger.

Salatsoße, ayurvedisch

Diese Salatsoße hat den Geschmacksschwerpunkt auf Mango. Es sind jedoch auch weitere Geschmacksrichtungen vertreten.