Herbstliches

Hier findest du Gebäcke mit Zutaten, die im Herbst geerntet werden und zu der Saison passen.

Herbstliches Rezepte

Zwetschgen-Blechkuchen mit Quarkölteig

Wenn es schnell gehen soll, mache ich meinen Zwetschgenkuchen mit Quarkölteig, anstatt mit Hefeteig. Hier habe ich noch Haselnüsse zugefügt.

Zwiebelkuchen nach Carmen

Hefeteig, viele, viele Zwiebeln und Fenchelsamen - viel mehr ist es nicht.

Hagebutten-Marmelade

Hagebutten von der Insel Sylt - ein Traum von Früchten

Quiche auf einem Teller. Ein Stück abgeschnitten.

Rosenkohl-Quitten-Quiche

Quiche gibt es in vielen Variationen. Die Besonderheit an dieser ist die Zutat der Quitte.

Tarte aux pommes

Diese Tarte mit Äpfeln ist mit einem Eiweißbaiser gedeckt.

Ein Stück Tarte-Tartin, mit Puderzucker bestäubt und separat Karamell, alles auf einem rechteckigen, weißen Teller.

Tarte Tatin

Tarte Tatin wird „kopfüber“ gebacken. Nach dem Backen wird sie gestürzt damit die Karamellschicht die Apfelscheiben überzieht.

Eine angeschnittene Quiche auf einem weißen Teller.

Wirsing-Quiche

Teig, Wirsing und Schinkenwürfel - das kann nur nach MEHR schmecken.

Ein Brownie mit Sahne auf einem Teller angerichtet, im Hintergrund mehrere Brownies.

Zucchini-Brownies

Die Brownies werden durch die Zucchini sehr saftig.

Zwetschgen-Blechkuchen - Pälzer Quetschekuche

Das ist ein typisch Pfälzer Rezept, das eine Pfälzerin oder ein Pfälzer im Herbst backt.

Zwetschgen-Crumble

Diesen Crumble gibt es mit Zwetschgen, also ein Herbstdessert. Du kannst natürlich auch andere Früchte nehmen.

Suppentasse, gefüllt mit Suppe, auf einem blauen Tuch angerichtet.

Kürbissuppe mit Zitronengras

Kürbiszeit, Zeit um neue Rezepte auszuprobieren. Hier ein einfaches Rezept für eine Kürbissuppe mit Geschmacksexplosion.

Zucchini-Falafel (vegetarisch)

Leckeres kann auch gesund sein - reiche dazu Tzatziki oder einen einfachen Knoblauch-Joghurt und deine Mahlzeit ist perfekt.

Kürbissuppe

Dies ist eine eher klassische Kürbissuppe, ohne asiatischen Touch.

Apfel-Blech-Kuchen

Herbst bedeutet Apfelzeit - ein Apfel-Blech-Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt nach Herbst

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Dieser Zwetschgenkuchen ist aus Hefeteig, wie man ihn in der Pfalz mag.

Pflaumenkuchen mit Streuseln

Dieser Pflaumenkuchen wird in einer Springform gebacken und mit Hefe hergestellt.

Eine ganze Quiche, geschnitten, auf einem weißen Teller angerichtet.

Rosenkohl-Quiche mit Kürbis

Diese Quiche wird aus Hefeteig hergestellt, den du im Kühlregal fertig kaufen kannst. Also ein schnelles Gericht.

Aufgeschnittener, trockener Rote Bete Schokoladenkuchen

Rote Bete Kuchen

Gesunde rote Bete und Schokolade, was willst du mehr.

Ein Stück Obstkuchen mit verschiedenen Früchten auf einem Teller angerichtet.

Obstkuchen (auf französische Art)

Dieser Obstkuchen wird aus einem Mürbeteig hergestellt, jedoch bekommt er nicht nur Äpfel, Birnen und Aprikosen dazu, sondern auch einen leckeren Guss.

Kürbisbrötchen

Im Herbst gibt es Kürbisse und wer möchte schon jeden Tag Kürbissuppe essen. Hier einmal ein etwas anderes Rezept mit Kürbis.

Kekse auf einem Brett, daneben eine Flasche mit Milch und eine Tasse.

Kürbiskekse

Kekse bzw. Plätzchen lassen sich auch mal ganz anders herstellen, hier mit Kürbis.

Aufgeschnittener Kürbis und Kürbiskerne, alles auf einem Holzbrett..

Kürbiskern-Pesto

Pesto, mal anders. Hier mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Ein rundes Waffeleisen mit einer fertig gebackenen Waffel.

Kürbiswaffeln

Ein herbstliches Gericht für zwischendurch oder als Nachtisch. Kinder lieben es.

Ein Stück Apfelkuchen mit Streuseln, auf einem Teller dekoriert.

Apfel-Streusel-Kuchen

Dieser Apfelkuchen wird aus einem Mürbeteig hergestellt, am besten in einer Springform.

Apfelkuchen nach Petra

Dieser Apfelkuchen ist von Petra, er ist sehr gehaltvoll und schmeckt hervorragend.

Angeschnittene Tortilla, auf einem weißen Teller angerichtet.

Kartoffel-Kürbis-Tortilla

Tortillas eignen sich hervorragend für zum Brunch oder einen Tapasabend mit Freunden.

Schmand-Kuchen mit Mandarinen

Schmand-Kuchen ist schon ein kleines Leckerchen, was cremig und süß schmeckt, als Ausgleich dazu Mandarinchen.

Zwei Glasschälchen gefüllt, mit Keksen dekoriert

Birnen-Zitronengras-Kompott

Birne trifft Zitronengras - so möchte ich dieses Kompott nennen.

Runder, gedeckter Apfelkuchen, dekoriert mit ganzem Apfel.

Schneller Apfelkuchen

Dieser schnelle Apfelkuchen wird aus einem Rührteig mit Bio-Einkorn und -weizen hergestellt.

Spanischer Birnenkuchen

Dieser Kuchen wird aus Rührteig mit Kakao hergestellt.

Runder Apfelkuchen mit vielen Nüssen auf einer Tortenplatte.

Apfel-Nuss-Kuchen

Die Nüsse sind das I-Tüpfelchen zu den Äpfeln, runden das Ganze noch ab.

Apfelkuchen auf runder Kuchenplatte, mit einem Apfel dekoriert.

Apfel-Schmand-Kuchen

Apfel-Schmand-Kuchen ist schon ein kleines Leckerchen, was cremig und süß schmeckt, als Ausgleich dazu säuerliche Äpfel.

Apfelrosen

Diese Apfelrosen werden aus Blätterteig hergestellt und gehen ganz fix.

Birnen-Feigen-Tarte

Diese Tarte ist im Herbst ein echter Genuss. Sie wird mit Mandeln und Walnüssen abgerundet.

Ein Stück Kuchen auf einem weißen, eckigen Teller.

Birnentarte mit Lavendel

Am besten ist hier der Geschmack von Lavendel in Kombination mit der Birne.

Schoko-Maronen-Kuchen

Wenn die Maronen von den Bäumen fallen ist es an der Zeit, diesen Kuchen zu backen.