Apfelkuchen nach Petra

30.12.2023

Dieser Apfelkuchen ist von Petra, er ist sehr gehaltvoll und schmeckt hervorragend.

Inspiration

Meine Freunde lieben diesen Kuchen, auch wenn er sehr gehaltvoll ist. Lieber ein Stück voller Genuss, als zwei Stück mit wenig Genuss.

Apfelkuchen
1.2	kg Äpfel
4	EL Zitronensaft
400	g weiche Butter
250	g Zucker
550	g Mehl
0.5	TL Salz
1	Prise Vanillezucker
5	Eier
1	Backpulver
6	EL Sahne
1	bisschen Aprikosenmarmelade

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden, am besten mit einem Obstschneider
mit Zitronensaft beträufeln, den du zuvor aus einer Biozitrone gepresst hast. Ich benutze dafür gerne diese Saftpresse.
150 g Butter, 100 g Zucker, 175 g Mehl, Zimt und Salz grob verkneten und anschließend zu Streuseln verarbeiten, beiseitestellen.
Für den Rührteig 250 g Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen oder der Maschine ca. 5 Min. cremig rühren.
Eier nach und nach unterrühren
375 g Mehl und das Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
Den Rührteig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Die Apfelspalten dicht an dicht darauflegen
Die Streusel daraufstreuen
Bei 150 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.
Aprikosenmarmelade erhitzen
durch ein Sieb streichen
auf dem heißen Kuchen verstreichen.

Guten Appetit!