Apfel-Blech-Kuchen

Zubereitung

• Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
• Mit dem Zitronensaft mischen und beiseitestellen.
• Für den Teig und die weiche Butter einige Minuten auf hoher Stufe hellschaumig schlagen.
• Dann nach und nach den Zucker und das Vanillemark oder den Vanillezucker zugeben.
• Das Butter-Zucker-Gemisch muss „schaumig“, cremig und heller werden.
• Erst dann einzeln die Eier zugeben.
• Dazwischen jeweils so lange weiterrühren, bis sich jedes Ei gut mit der Masse verbunden hat.
• Im Anschluss Mehl mit Backpulver und Salz mischen und in mehreren Schritten langsam unterrühren
• die Milch im Wechsel mit unterrühren.
• Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn ihr ein bisschen auf einen Löffel nehmt und dieser beim Kippen „schwer reißend“ vom Löffel fällt.
• Den Teig auf dem Blech verteilen.
• Apfelstückchen darüber verteilen und leicht eindrücken.
• Kuchen ca. 30 Minuten backen
• aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Dazu passt natürlich Schlagsahne. Guten Appetit!