Mallorquinischer Mandelkuchen
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Veröffentlichung:
3.7.2024
Kurzbeschreibung:
Ein sehr feiner Kuchen, der ohne Mehl hergestellt wird.
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Inspiration
Dieser einfache Kuchen bringt dir ein bisschen Urlaubsfeeling in die eigenen 4 Wände.
Zutaten
| 6 | Eier |
| 200 | g fein gemahlene Mandeln |
| 250 | g Puderzucker |
| 1 | P. Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz |
Zubereitung
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee.
- Rühre das Eigelb mit dem Puder- und Vanillezucker schaumig und hebe dann die Mandel vorsichtig unter die Masse.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben und alles in eine mit Backtrennspray gefettete Springform geben. Ich benutze am liebsten die Backformen von Le Creuset.
- Jetzt bei 175 Grad Umluft ca. 45 Min. backen.
- Nach dem Auskühlen kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!