Gemüse

Hier findest du Rezepte rund um alle möglichen Gemüsesorten, Sommer- und Wintergemüse.

Gemüse Rezepte

Zwiebelkuchen nach Carmen

Hefeteig, viele, viele Zwiebeln und Fenchelsamen - viel mehr ist es nicht.

Quiche auf einem Teller. Ein Stück abgeschnitten.

Rosenkohl-Quitten-Quiche

Quiche gibt es in vielen Variationen. Die Besonderheit an dieser ist die Zutat der Quitte.

Eine ganze Quiche, angerichtet auf einem Holzbrett.

Tomaten-Quiche

Die Quiche ist aus einem Mürbeteig hergestellt und mit Fleischtomaten belegt.

Eine angeschnittene Quiche auf einem weißen Teller.

Wirsing-Quiche

Teig, Wirsing und Schinkenwürfel - das kann nur nach MEHR schmecken.

Zucchini gebacken mit Feta

Ein leckeres, vegetarisches und dazu gesundes Gericht, mit Zitronensoße

Kürbissuppe, schlesisch

Mein Papa ist in Schlesien geboren worden, als es noch deutsch war. Von ihm kenne ich einige Gerichte, die wir in der Familie schon nachgekocht haben. Diese Kürbissuppe ist mir allerdings neu. Das Rezept habe ich beim Aufräumen gefunden und fand es interessant.

Spinatpudding, schlesisch

Einmal ein etwas anderes, der Spinatpudding - Abwechslung im Alltag hat noch nie geschadet.

Zucchini-Falafel (vegetarisch)

Leckeres kann auch gesund sein - reiche dazu Tzatziki oder einen einfachen Knoblauch-Joghurt und deine Mahlzeit ist perfekt.

Kürbissuppe

Dies ist eine eher klassische Kürbissuppe, ohne asiatischen Touch.

Quiche mit grünem und weißem Spargel, Lachs und Tomaten

Spargel und Lachs sind eine gute Kombination, vereint zu einer leckeren Quiche

Focaccia gefüllt mit grünem Spargel auf einem Tuch

Focaccia mit grünem Spargel

Focaccia, auch Schiacciata genannt, ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird (Wikipedia)

Kohlrolladen in einer Auflaufform (Foto von Karolina Kołodziejczak)

Wirsingrollade mit Fischfarce

Das Herbstgemüse Wirsing lässt auch sehr edel zubereiten. Hier mit eine Fischfarce gefüllt.

Panierter Spargel

Es gibt so viele verschiedene Arten, Spargel zuzubereiten. Diesen panierten Spargel müsst ihr probieren.

Ein Stück Quiche auf einem weißen Teller angerichtet, im Hintergrund eine Flasche Wein.

Quiche, vegan, mit Lauch, Pilzen und Tofu

Dieses Rezept ist vegan, kann aber auch in eine vegetarische Variante mit Feta abgewandelt werden.

Eine ganze Quiche, geschnitten, auf einem weißen Teller angerichtet.

Rosenkohl-Quiche mit Kürbis

Diese Quiche wird aus Hefeteig hergestellt, den du im Kühlregal fertig kaufen kannst. Also ein schnelles Gericht.

Kürbis-Puffer

Kürbis-Puffer sind wie Kartoffelpuffer, nur mit Kürbis.

Grüner Spargel, paniert

Spargel mal ganz anders, als wir es gewohnt sind, mit Panade, Käse und gebraten

Auberginen mit Cashew-Zwiebel-Soße und exotischen Gewürzen

Auberginen im Backofen gegart und separat eine leckere Cashew-Soße, gut gewürzt mit allen Geschmackskomponenten.

Viele weiße Spargelstangen liegen nebeneinander.

Spargelsuppe mit Reis

In der Spargelzeit kommen bei uns mehrfach pro Woche Spargelgerichte auf den Tisch. Er ist nicht nur gesund, er schmeckt auch köstlich und es gibt sehr viele Variationen.

Angeschnittene Tortilla, auf einem weißen Teller angerichtet.

Kartoffel-Kürbis-Tortilla

Tortillas eignen sich hervorragend für zum Brunch oder einen Tapasabend mit Freunden.

Flammkuchen in der Größe eines Backblechs, belegt mit grünem Spargel.

Spargel-Flammkuchen (vegetarisch)

Das Rezept ist einfach und lässt sich gut nachkochen.