Spinatpudding, schlesisch

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Veröffentlichung:

28.9.2024

Kurzbeschreibung:

Einmal ein etwas anderes, der Spinatpudding - Abwechslung im Alltag hat noch nie geschadet.

Inspiration

Spinat galt früher als ganz besonders gesund. Um nicht einfallslosen Spinat zu Kartoffeln und Spiegelei zu servieren, haben sich die Schlesier etwas Besonderes ausgedacht. Probiert das Rezept aus. Es könnte euch positiv überraschen, auch die Spinatverschmäher.

Zutaten

1	kg Spinat, frisch oder gefroren
100	g Butter
100	g Mehl
3	Eier
2	alte Brötchen
2	EL geriebener Käse
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Butter für die Form
	Semmelbrösel

Zubereitung

Putze den Spinat
Wasche den Spinat
Koche ihn im eigenen Saft gar
Weiche die Brötchen ein
Wenn der Spinat gar ist - das geht relativ schnell - abtropfen lassen
Brötchen ausdrücken
Brötchen und Spinat durch den Fleischwolf drehen
In einer Schüssel die Butter schaumig rühren
Mehl, Eigelb, Käse und Spinat-Brötchen-Brei dazugeben
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Eine hitzebeständige Form fetten und mit Semmelbröseln bestreuen
Die Masse einfüllen - es muss noch 1/3 vom Rand frei bleiben
In kochendem Wasserbad eine Stunde garen.

Spinatpudding ist eine leckere Beilage, aber auch ein Hauptgericht, das du mit Pilzen beispielsweise servieren kannst.

Lecker!