Kürbissuppe, schlesisch

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Veröffentlichung:

28.9.2024

Kurzbeschreibung:

Mein Papa ist in Schlesien geboren worden, als es noch deutsch war. Von ihm kenne ich einige Gerichte, die wir in der Familie schon nachgekocht haben. Diese Kürbissuppe ist mir allerdings neu. Das Rezept habe ich beim Aufräumen gefunden und fand es interessant.

Inspiration

Ich liebe Kürbissuppen. Damit es nicht langweilig wird, probiere ich gerne neue Rezepte aus. Dieses Rezept habe ich zufällig gefunden, ganz anders, als die Rezepte, die ich kenne. "Uff Goartenfrüchte woar derr Pforr, su reene raus zu soan, a Norr, nischt fräht ihn meher ei derr Welt, als wie sei kleenes Gartelfeld.........................." (Karl Wilhelm Michler)

Zutaten

500	g Kürbisfleisch - ich nehme am liebsten den Hokkaido, weil man den nicht schälen muss
0.3	Liter Milch
50	g Kürbiskerne
40	g Mehl
20	g Butter
2	Gewürznelken
1	Stange Zimt
	Zitronensaft
	Zucker
	Salz

Zubereitung

Wasche den Kürbis
Reibe ihn trocken
würfele ihn in kleine Stücke
Bringe einen halben Liter Wasser mit den Nelken und der Zimtstange zum Kochen
Blanchiere die Kürbisstücke darin
anschließend pürieren
Verrühre die Milch mit dem Mehl mit einem Schneebesen, damit keine Klümpchen bleiben
zur Suppe zugeben
aufkochen lassen
eine Prise Zucker, Salz und Zitronensaft zugeben und abschmecken
Vor dem Servieren kann man die Suppe mit Butterflöckchen garnieren.

Guten Appetit!