Fastnachtskichelcher (auf Hochdeutsch "Berliner")
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Veröffentlichung:
27.9.2024
Kurzbeschreibung:
Es gibt für dieses Fettgebäck viele Namen. In der Pfalz nennt man sie "Fastnachtskichelcher", in Berliner "Pfannkuchen", in Hessen "Krebbel", auch Krapfen.
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Inspiration
In der Pfalz ein Muss zu Fastnacht. Aber sie schmecken den Pfälzern auch in der übrigen Jahreszeit.
Zutaten
| 125 | g Butter |
| 5 | EL Zucker |
| 2 | Eier |
| 1 | Prise Salz |
| 0.5 | Zitrone, abgeriebene Schale und Saft |
| 800 | g Mehl |
| 1 | Päckchen Backpulver |
| Milch | |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
- Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Rührgerät cremig rühren
- Eier zugeben
- Salz, Zitronensaft und -abrieb zufügen
- Mehl nach und nach mit dem Backpulver zusammen einrühren
- etwas Milch, bis der Teig geschmeidig ist
- mit den Händen kneten
- Teig abstechen und zu Kugeln formen, flachdrücken
- in heißem Öl ausbacken
- auf Küchenpapier abtropfen lassen
Dazu passt in der Pfalz Pfälzer Kartoffelsupp'!