Thunfischbällchen "Bolinhas de Atum" mit Olivencreme

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Veröffentlichung:

31.12.2024

Kurzbeschreibung:

Diese Thunfischbällchen gibt es hauptsächlich in Portugal

Inspiration

Zu Silvester waren wir bei Freunden eingeladen und es sollte ein portugisischer Abend werden. Jeder bringt was landestypisches mit. So kam ich auf die Thunfischbällchen. Ich kann sie euch wärmstens empfehlen. Du kannst sie warm und kalt genießen. Passt hervorragend aufs Buffet und sie können gut vorbereitet werden.

Zutaten

Thunfischbällchen
2	Dosen Thunfisch in Öl (ca. 340 g)
2	EL gehackte Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
4	EL Tomaten-Pulpa, alternativ 2 EL Tomatenmark
2	EL Petersilie
1	-2 altbackene Brötchen
4	EL warme Milch
2	Eier (1 Ei in den Thunfisch und 1 Ei zum Panieren)
	Salz und Pfeffer
	Paniermehl
	Öl zum Frittieren
Olivencreme
	TL Mayonnaise
2	TL Naturjoghurt
1	Knoblauchzehe
2	TL Petersilie
4	EL schwarze Oliven ohne Stein

Zubereitung

Zubereitung Thunfischbällchen:

Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben
Zwiebel fein schneiden und zugeben
Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse pressen und ebenfalls zugeben
Tomaten-Pulpa oder Tomatenmark auch zugeben
Brötchen in warmer Milch einweichen und dann ausdrücken, zum Thunfisch geben
Salz, Pfeffer und Ei untermischen
Alles gut verkneten
Bällchen formen (bei mir waren es 20 Stück)
das 2. Ei in einem Teller mit einer Gabel schlagen
Semmelbrösel auf einen weiteren Teller schütten
Pfanne mit Öl erhitzen (es sollte etwa 1 cm hoch sein)
Die Thunfischbällchen zuerst im Ei wenden, dann in den Semmelbröseln
in der Pfanne von allen Seiten gold-gelb frittieren
danach auf Küchenpapier abtropfen lassen

Du kannst sie warm oder kalt essen.

Zubereitung Oliven-Dip:

Die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse geben
Die Petersilie klein schneiden
die Oliven klein schneiden
Alles mischen
Mayonnaise und Joghurt zugeben und gut vermengen

Dieser Dip passt sehr gut zu den Thunfischbällchen. Guten Appetit!