Kräuter-Dorade in Folie

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Veröffentlichung:

18.7.2024

Kurzbeschreibung:

Fisch schmeckt am besten frisch und ohne Panade, also natur mit frischen Kräutern

Inspiration

Ich liebe Fischgerichte und Meeresgetier. Am liebsten mag ich den Fisch einfach in Butter gebraten und dazu leckere Gewürze und Kräuter. Probiert mal dieses Rezept aus. Es schmeckt einfach herrlich nach Urlaub am Meer.

Zutaten

4	kleine Doraden, küchenfertig
4	Kräuterstrauß aus Lorbeerblatt, Rosmarin-, Thymian-, Salbei- und Petersilienzweig, sowie ein Stück unbehandelte Zitronenschale
	Salz und Pfeffer
4	kleine Zwiebeln
4	Knoblauchzehen
4	kleine Tomaten
8	EL Weißwein
8	EL gutes Olivenöl

Zubereitung

Fische innen und außen kalt abbrausen, trockentupfen
mit Salz und Pfeffer einreiben.
In jeden Fischbauch 1 Kräuterstrauß stecken.
Backofen auf 200 Grad vorheizen
Aus extrastarker Alufolie 4 ausreichend große Stücke schneiden
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in feine Ringe schneiden
Auf die Folienstücke verteilen
Tomaten waschen, putzen, ebenfalls in Scheiben schneiden und darauf legen
Zuletzt die Fische darauf verteilen
Mit je 2 EL Wein und Olivenöl beträufeln, dabei den Folienrand etwas hochziehen, damit die Flüssigkeit nicht ausläuft.
Dann die Folie über den Fischen locker zusammenfalten – es soll Raum für den entstehenden Dampf bleiben. Die Ränder doppelt fest zusammenkniffen.
Päckchen auf den Backofenrost legen
Fische im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 20-25 Min. garen.
Zum Servieren die Päckchen öffnen und Fisch und Gemüse vorsichtig auf vorgewärmte Teller legen.

Bon Appetit!